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    膨松剂的复配使用

    复合膨松剂在市场上主要用于方便食品和焙烤类食品。其中,根据产品要求选择产气速度恰当的酸性盐。如碳酸氢钠在潮湿空气或在热空气中即缓缓分解,夹心贝博app下载供应商,产生二氧化碳;遇酸则强烈分解产生二氧化碳,是一种良好的疏松剂。酒石酸氢钾是性质较稳定的酸性盐类,碳酸氢钠与酒石酸氢钾复配。其中,威海夹心贝博app下载,酒石酸氢钾在复合膨松剂中与碳酸盐进行中和反应,除了可以降低成品的碱性以保证质量外,还有一个重要作用就是控制产气过程中反应的快慢。利用酸式盐的分解特性来控制膨松剂的产气过程,可以充分提高膨松剂的能力。



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