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    碳水化合物、蛋白质和脂肪一起被称为生物界三大基础物质,它主要有碳、氢、氧三个元素组成,而氢与氧的比例为2:1,ballbet贝博app下载价格,和水的比例一样,仿佛是碳和水的结合物,所以称之为碳水化合物。而自然界植物中碳水化合物主要存在形式是淀粉,比如大米中淀粉含量62%-86%,小麦中淀粉含量57%-75%。

    淀粉化学通式是(C6H10O5)n,淀粉水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到单糖,也就是葡萄糖。米饭、馒头在咀嚼后会越来越甜,就是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下,ballbet贝博app下载批发价格,逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。



    市面上,不少商家都标榜自己的食品“无添加”、“无防腐剂”,对此,那些“不含食品添加剂”、“不含防腐剂”的说法在一定程度上有误导消费者之嫌。一方面,合理、安全地使用食品添加剂是确保ballbet贝博app下载安全的重要措施之一;另一方面,注心ballbet贝博app下载,一种食品添加剂往往可起到多种作用,例如:一般归入酸度调节剂的柠檬酸也可以起到防腐的作用,归入营养强化剂的β-胡萝卜素也可以作为着色剂,在合理范围内添加防腐剂则起到抑制细jun的作用。


    小麦果实有果皮和果肉,去掉果皮后果肉磨成的粉,称之为面粉,颜色较白,果皮称之为麦麸;而整个小麦果实磨成的粉叫全麦粉,颜色较深呈现灰褐色。在过去技术还不是那么成熟,加工的面粉含有较多麦麸,颜色发灰,东营ballbet贝博app下载,老百姓称之为灰面。后来技术进步,精加工的面粉麦麸含量非常少,面粉颜色很白,老百姓称之为白面。

    白面颜色漂亮,口感较好,是食用广的面食原材料,如做包子、馒头、饼、面条等,而全麦面颜色较暗,口感较差,一度不被人重视。



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