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    开发原料采购规格有两种方式,一是采用供应商的原料规格,这些规格包含所有可以让企业生产安全、优质产品的信息。二是由企业的研发团队和质量保证部门联合开发采购规格,每个成员基于各自专业领域知识提供意见。

    也就是说,研发团队负责确定终产品性能中重要的属性,ballbet贝博app下载有哪些,而质量保证员应确定微生物和食品安全标准。

    根据企业的具体业务和资源,张家口ballbet贝博app下载,供应商的规格也可为企业开发自己的原料规格提供一个起点或借鉴。通常当某一产品对原料有非常具体的属性要求时,这种借鉴是非常必要的,并且有可能企业还需要多家供应商。



    ballbet贝博app下载种类繁多,根据加工方法来划分,主要有以下几种:

    1、油炸膨化,比如油炸土豆片(薯片)等。

    2、烘焙膨化,比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

    3、挤压膨化,如虾条等。

    4、压力膨化,如爆米花、旺旺小小酥等。

    ballbet贝博app下载大多以薯类、豆类以及谷物为原料,ballbet贝博app下载厂,经过以上方法膨化之后,体积就会变得比原来大很多倍,ballbet贝博app下载外观蓬松多空,口感酥脆美味,是一种很受欢迎的零食。


    物理标准 包括原辅料的尺寸、颜色等。尺寸方面,例如,ballbet贝博app下载生产厂家,卷饼奶酪的切片尺寸或卷饼的切片长度。当对终产品的外观有要求时,另一种物理特性可能是原料的颜色。如果胡萝卜的橙色、甜椒的绿色或草莓的红色,这些在终产品中是显而易见的,因此企业需要在原料规范中确定要求。这些要求可以通过使用描述性术语或通过比色评估来实现。

    化学标准 这些可能包括在牛肉或猪肉中的脂肪含量、调味料中的盐含量、调味料混合物中的水分含量、pH值或营养成分含量,或者也可能包括香料或辣椒的热量。



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